The taste of place : a cultural journey into terroir /

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Trubek, Amy B.
Ձևաչափ: Licensed eBooks
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Berkeley : University of California Press ©2008.
Շարք:California studies in food and culture ; 20.
Առցանց հասանելիություն:https://www.jstor.org/stable/10.1525/j.ctt7zw38x
Բովանդակություն:
  • Introduction
  • Place matters
  • "Wine is dead! Long live wine!"
  • California dreaming
  • Tasting Wisconsin: a chef's story
  • Connecting farmers and chefs in Vermont
  • The next phase: taste of place or brand?
  • Epilogue
  • Appendix.

Նմանատիպ նյութեր

Նաև Trubek, Amy B.

Ուսումնասիրեք հարակից ալիքները