Food the chemistry of its components

This new edition of the classic text has been extensively rewritten to bring it right up to date. Its accessible style makes it invaluable to students and teachers of food science and nutrition.

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Coultate, T. P. (Tom P.) (Հեղինակ)
Ձևաչափ: Licensed eBooks
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: [Cambridge, UK] Royal Society of Chemistry [2024]
Հրատարակություն:7th edition
Առցանց հասանելիություն:https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=3711415
Բովանդակություն:
  • Sugars
  • Polysaccharides
  • Lipids
  • Proteins
  • Colours
  • Flavours
  • Vitamins
  • Preservatives
  • Undesirables
  • Minerals
  • Enzymes
  • Water

Նմանատիպ նյութեր

Ուսումնասիրեք հարակից ալիքները