Arroz : Tecnologia, Processos e Usos.
Este livro, em seus treze capítulos assinados por talentosos e renomados pesquisadores, expõe as infindáveis possibilidades do arroz, abrangendo aspectos da qualidade do grão, do engenho ao prato, com foco na pós-colheita e na industrialização. São abordados principalmente o arroz branco e o...
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Licensed eBooks |
| Idioma: | portugués |
| Publicado: |
São Paulo :
Editora Edgard Blucher Ltda.,
2021.
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| Acceso en liña: | https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=3032178 |