Pinedo, E., & Strehl, D. (2003). Encarnación's kitchen: Mexican recipes from nineteenth-century California : selections from Encarnación Pinedo's El cocinero español. University of California Press.

Pinedo, Encarnación, and Dan Strehl. Encarnación's Kitchen: Mexican Recipes from Nineteenth-century California : Selections from Encarnación Pinedo's El Cocinero Español. Berkeley: University of California Press, 2003.

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